Maxime Ullens (Vigneron)

Architecte de formation, Maxime Ullens est un autodidacte passionné et très talentueux. Il a perfectionné ces gammes auprès de Caroline Frey et notamment dans son « Jardin Secret » à Fully. Au domaine de Marzilly, les raisins sont cultivés selon les principes de la biodynamie. C’est le pinot meunier qui est mis en avant, de façon exceptionnelle. Il a d’ailleurs été récompensé par le titre de vigneron de l’année 2020 par Gault & Millau! Il a aussi mis au point des tonneaux avec des fonds en grès pour la vinification de ces vins. Le domaine propose trois cuvées produites à moins de 7000 bouteilles et très peu dosées, on adore!