Maxime Ullens (Vigneron)

Der ausgebildete Architekt Maxime Ullens ist ein leidenschaftlicher und sehr talentierter Autodidakt. Er hat diese Bereiche bei Caroline Frey und insbesondere in ihrem „Jardin Secret“ in Fully perfektioniert. Auf der Domaine de Marzilly werden die Trauben nach den Grundsätzen der Biodynamik angebaut. Es ist der Pinot Meunier, der auf außergewöhnliche Weise zur Geltung kommt. Er wurde übrigens von Gault & Millau mit dem Titel Winzer des Jahres 2020 ausgezeichnet! Für die Vinifizierung dieser Weine hat er auch Fässer mit Sandsteinböden entwickelt. Das Weingut bietet drei Cuvées an, die in einer Auflage von weniger als 7000 Flaschen produziert werden und nur sehr wenig dosiert sind – wir lieben es!