Gérard Boulay (Sancerre)

Gérard Boulay verfügt in Chavignol über einige der besten Terroirs des Dorfes. Der Nachbar von Edmond Vatan produziert auf Steigungen von über 30 % alte Rebstöcke mit Sauvignon Blanc von Weltklasse. Die Weine werden stets vom steinigen Ausdruck ihres Terroirs und nicht vom Sortencharakter der Rebsorte dominiert und sind sehr elegant und vollgepackt mit Mineralität (die an die Weine aus Chablis erinnert). Gerard Boulay ist ein Anhänger der Parzellierung und ein Verfechter der Biodiversität, weshalb alle seine Weinberge ohne chemische Hilfsmittel bewirtschaftet werden. Diese Sancerre-Weine entwickeln sich mit den Jahren wunderbar und nehmen trüffelartige Aromen an.