Domaine d’Aupilhac (Montpeyroux)

C’est l’un des domaines les plus fabuleux du Languedoc-Roussillon crée en 1989 par Sylvain Fadat. Sur les terroirs de Montpeyroux, le domaine produit des cuvées en biodynamie de très haut vol alliant fraîcheur, finesse et énergie. C’est un sans-faute et toutes les cuvées sont très réussies. C’est le résultat de dizaines d’années de travail acharné dans la vigne et qui a été récompensé par le titre de meilleur vigneron de France 2021 par le Revue des Vins de France.