Chavost (Vigneron)
Fabian Daviaux produziert auf seinen 5 Hektar Weinbergen biologische und natürliche Champagner mit so wenig Inputs wie möglich. Nachdem er seine Erfahrungen in der ganzen Welt gesammelt hatte, beschloss er, nach Chavot-Courcourt zurückzukehren und Champagner ohne Zusatz von Sulfiten zu produzieren. Besondere Erwähnung verdienen die Etiketten des Weinguts, die aus dem Rahmen fallen und auf den schönen Tafeln der Genießer immer für Aufsehen sorgen.
Les cuvées
Blanc d'Assemblage
Blanc de Chardonnay
Blanc de Meunier
Eureka
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